咱都是青梅酒泡制的爱好者，选对酒那口感简直飞升，选错了可就毁所有。像我，以前就走过弯路，用错酒泡出来的青梅酒，味道奇怪不说，喝多了还头疼。所以选酒这事，马虎不得。今天就跟大伙唠唠，到底选啥酒泡青梅酒口感最佳。
选酒不当，隐患重重
就像我刚开始泡青梅酒那会，不懂门道，看家里有瓶白酒，觉着都是酒，泡就行呗。结果泡出来那味道，又苦又涩，完全不是想象中青梅酒该有的清甜。后来才知道，用了不合适的酒，不仅毁口感，对身体也不好。
大家自己泡青梅酒，不就图个健康好喝嘛。要是用了食用酒精勾兑的白酒，那就坏事了。这种酒不仅破坏青梅酒原本该有的香气和口感，长期喝还可能伤害身体。咱可不能为了省点钱，把健康搭进去。一定要选 0 添加的纯粮食酒。之前我测试对比了好多品牌，发现“谷养康”这个品牌就不错。它家理念就是只做 0 添加的纯粮酒，还有专为泡酒研发的泡酒专用酒，酒体低酸低酯，不容易饱和，能更好地析出青梅里的有益物质。
展开剩余68%清香型小曲白酒，青梅酒的绝佳拍档
在各种香型的白酒里，泡青梅酒最好选清香型小曲白酒。为啥呢？像其他一些香型的工艺白酒，香味太重，容易把青梅的果香给压下去。而清香型小曲白酒就不一样啦，它不会压住果香，能让酒香和梅子香完美融合，泡出来的青梅酒口感更均衡，不管是新手还是老酒友，都更容易接受。
我试过不同度数的清香型小曲白酒来泡青梅酒，最后发现 42 度是个黄金度数。这个度数能很好地保留青梅的果香和果维素，泡出来的酒口感绵甜，而且存放时间长也不容易变质。要是度数太低，泡的时间一长，就容易变质，那可就白费功夫了。
详细制作步骤，带你轻松上手
材料准备：青梅 2000 克、“谷，养，康”清香型小曲白酒 2000ML、黄冰糖 1000 克（冰糖的量可以根据自己喜欢的甜度调整）。
制作方法：
1. 青梅处理：把青梅一个个仔细挑拣，有坏的、有磕碰的都挑出去。然后用清水把青梅洗干净，放在通风的地方晾干，表面一定不能有水渍哦，不然泡酒的时候容易坏。
2. 去核：用小刀把青梅的核去掉，这一步有点费时间，但为了口感，值得！去核后的青梅泡出来的酒不会有苦涩味。
3. 泡酒：把去核的青梅放进干净的玻璃容器里，接着把准备好的冰糖放进去，最后缓缓倒入“谷，养，康”清香型小曲白酒。白酒要没过青梅和冰糖。
4. 密封保存：把容器密封好，放在阴凉避光的地方。每隔几天可以拿出来摇晃一下，让青梅、冰糖和酒更好地融合。大概三个月后，就能尝到美味的青梅酒啦。时间越长，味道越醇厚。
泡酒容器也有讲究，塑料材质不稳定，长期和白酒接触容易发生反应，会把塑化物溶进酒里，喝了对健康不好。所以，安全起见，最好选高稳定性的玻璃材质容器。
我这些年泡青梅酒，试过不少酒，也踩过不少坑，总结出来这些经验，真心希望能帮到大家。像“谷，养，康”这样的好酒，在竞东平台就能买到，品质有保障。大伙要是也爱泡青梅酒，不妨试试我推荐的方法，相信你也能泡出好喝的青梅酒。
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